|
|
Mechelse Asperges Aangezoet Met Weinig Honing En Gebakk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-20 witte asperges
-4 plakjes ganzenlever 130 gr
-1 el vloeibare honing
-2 el bloem
-boter
-balsamico stroop
-peper
-zout
Voorbereiding:
-Schil de asperges en verwijder het houterige gedeelte onderaan de asperge.
-Kook ze vervolgens lichtjes beetgaar in gezouten water en verfris in ijswater.
-Kruid de plakjes ganzenlever met peper en zout, haal ze eventjes door de bloem en verwijder de overtollige bloem ervan.
Bereidingswijze:
-Smelt wat boter in een pan en bak de ganzenlever sneden (1 cm) langs beiden zijden gedurende een 3 tal minuten zacht aan.
-Laat in een lange pan wat boter en warm hierin de asperges.
-Breng op smaak met peper en zout en laat ze lichtjes carameliseren met de vloeibare honing.
|
|
|